Rejoignez-nous pour une masterclass exclusive avec Emily Misson et Thibaut Lefils, finalistes de la saison 12 du Meilleur Pâtissier, où vous apprendrez à créer des gâteaux trompe-l'œil aussi réalistes que délicieux.
Au cours de cette session, vous découvrirez les secrets de la pâtisserie trompe-l’œil et pour réaliser, étape par étape, des créations qui tromperont tous les regards.

Au programme :
- Biscuit
- Praliné
- Marmelade
- Croustillant
- Ganache montée
- Enrobage


21 juin 2025 à 9h00
- La Cabosse
- Barquette fraise

Repartez avec des astuces de pros et des techniques à reproduire chez vous pour épater vos invités !
Les moules pour réaliser la cabosse chez vous sont inclus dans le cours.

Informations pratiques :

- Cours enseigné en Français traduit consécutivement en Anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme.
- Cours réservés à un public adulte.
- Une heure de pause, déjeuner non inclus.
- Partagez un moment convivial avec le Chef pour la remise de votre diplôme puis repartez avec vos réalisations pour les déguster.
- En souvenir, le tablier de l'Ecole Ritz Escoffier est donné à chaque participant.
- Conseil pour la sélection des matières premières
- Valorisation de la matière première

Pour toute réservation de plus de 4 personnes, nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou par e-mail.

Réalisez toutes les étapes de fabrication de la viennoiserie pour régaler vos proches.

Les techniques abordées seront : le pétrissage, le tourage, la fermentation, le façonnage, la cuisson et la décoration.


Vendredi 16 de 14h30 à 17h30 et samedi 17 mai de 9h00 à 17h00

- Croissants
- Pains au chocolat
- Focaccia saumon aneth
- Brioche pomme-framboise
- Brioche chocolat et noisette.


Informations pratiques:

- Cours enseigné en Français traduit consécutivement en Anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme. Cours réservés à un public adulte.
- Une heure de pause, déjeuner non inclus.
- Partagez un moment convivial avec le Chef pour la remise de votre diplôme puis repartez avec vos réalisations pour les déguster.
- En souvenir, le tablier de l'Ecole Ritz Escoffier est donné à chaque participant.
- Conseil pour la sélection des matières premières
- Valorisation de la matière première

Pour toute réservation de plus de 4 personnes, nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou par e-mail.

Apprenez à réaliser toutes les étapes de fabrication de la viennoiserie pour régaler vos proches.

Les techniques abordées seront : le pétrissage, le tourage, la fermentation, le façonnage, la cuisson et la décoration.


Du 2 au 4 juillet 2025 à 9h00

- Croissants
- Chausson aux pommes viennois
- Pain au chocolat
- Pains au chocolat XL
- Focaccia aux olives et tomates confites
- Focaccia saumon aneth
- Brioche pistache - abricot
- Brioche tressée


Informations pratiques:

- Cours enseigné en Français traduit consécutivement en Anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme. Cours réservés à un public adulte.
- Une heure de pause par jour, déjeuner non inclus.
- Partagez un moment convivial avec le Chef pour la remise de votre diplôme puis repartez avec vos réalisations pour les déguster.
- En souvenir, le tablier de l'Ecole Ritz Escoffier sera donné à chaque participant.
- Conseil pour la sélection des matières premières
- Valorisation de la matière première

Pour toute réservation de plus de 4 personnes, nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou par e-mail.